豆腐乳
用料：豆腐6斤，辣椒粉2两，盐半斤
做法：
1、在洗净晒干的稻草上铺豆腐块，盖上稻草。
2、又铺一层，盖上纸盒，阴凉处放置两周
3、两周过去上霉了就开始腌制，用辣椒粉拌匀盐滚豆腐块外面，装玻璃瓶里腌制，浇一两麻油封瓶口，拧紧盖子，放一个星期就能吃了(需要冬天才能腌制成功，不然会臭)
羊肉汤
用料：羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量八角两个，料酒五勺香菜、葱段适量，带皮姜片四片
做法：
1、将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！
2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分开放置！
4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻）
5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮末
6、加入一把绿豆！将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！
7、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小时！
8、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！
9、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！我家宝娃见不得生葱所以我没加！
香菇豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
啤酒焖酥鱼
材料：草鱼、盐、胡椒粉、青红椒、姜、蒜、葱、一罐啤酒、
做法：
1、草鱼去大骨切大块，加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松备用。
2、锅中放油，加入鱼块煎至两面焦黄。
3、把煎好的鱼块拨四周，中间放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸鱼豉油。
4、大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时，放入青红椒块翻炒，再大火收汁即可出锅。
