蒜泥白肉莴笋卷
材料:莴笋;五花肉片;姜片;花椒;浓缩鸡汁;辣椒油;盐;蒜泥汁;
做法:1、无花肉切成薄片。莴笋去皮,切丝。将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。
3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
茄汁西兰花
材料:西兰花适量,盐,食用油,葱碎,水淀粉,番茄酱,糖,白醋,
做法:1将西兰花洗净,切成小朵。
2锅中放水加上一点盐和油烧开,把西兰花焯水。捞出控干,放入盘中。
3取一碗加入水淀粉 番茄酱 糖 白醋 盐搅拌均匀成料汁。
4锅中放油爆香葱碎。
5把料汁倒入锅中烧开至粘稠。
6把粘稠的料汁浇在焯水的西兰花上即可。
果仁黄瓜
材料:黄瓜1根,花生仁50克,蒜3瓣,辣椒油,白砂糖少许,生抽少许,盐适量,香油少许,香醋少许
做法:1、凉锅凉油放入花生仁,开小火慢慢把花生仁炸至八成熟,盛入盘中变凉,慢慢全熟
2、黄瓜清洗干净后,用菜刀将黄瓜拍裂后在切成小段
3、将切好段的黄瓜放入大碗中备用
4、蒜用刀拍破后切碎备用
5、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中,拌均匀
6、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中
7、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀,腌制11分钟左右
8、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可
菠菜拌香干
材料:菠菜200g 、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量
做法:1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;
2、跟着把香干过热水捞出;
3、菠菜过凉后挤出水份切小段;
4、香干切细条;
5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻;拌匀即可。