对于炒米粉我是真爱，想吃青菜的时候多放点青菜，想吃肉的时候可以随意加点肉进去一起炒，火腿肠玉米那些都是可以随意搭配的，属于怎么炒都好吃的那种。炒的熟练了之后，在家里也可以做出不属于外面的味道和口感，根根分明，一顿三碗都不够吃。
【家常炒米粉】
[准备材料]：米粉1块，鸡蛋2个，胡萝卜1小块，生菜适量，洋葱一小块，生抽1勺，蚝油1勺，老抽少许，豆瓣酱1勺，食用盐少量，香葱1根。
[制作步骤]：
1、米粉提前用清水泡软，然后捞出来沥干水分，湿嗒嗒的炒起来会成一坨。
2、生菜掰开来洗净后掰成小段，不喜欢生菜的可以换成空心菜或者是自己喜欢的任意青菜都是可以的。
3、胡萝卜准备一小块，洗净后切成萝卜丝备用，也可以根据自己的喜好切片或者切丁。
4、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一点，太少炒出来的鸡蛋不香。
5、油温五成热时，将鸡蛋打入锅中中小火煎。
6、看着鸡蛋底部的的蛋白液稍微凝固时，用筷子将蛋黄戳破，稍微划散。
7、全部凝固后的蛋液翻炒几下就可以乘出来。
8、锅里放入食用油，将生菜，胡萝卜和洋葱丝放入锅中，炒至变软。
9、放入浸泡好的米粉，然后转小火。
10、加入生抽，豆瓣酱，老抽，蚝油，食用盐调味，快速翻炒均匀。
11、最后放入炒好的鸡蛋，撒上香葱即可出锅装盘。
一盘香喷喷的家常炒米粉就做好了，不想做饭的时候炒一盘，美味又省事！
[小贴士]：
1、不可加水，不然米粉会成一坨，买那种可以炒的米粉。
2、所有调料的用量可以根据自己的喜好适当增减和替换。