木瓜鲫鱼汤属于粤菜系，此汤汤色乳白，气味清甜，味道鲜美，具有清心润肺、健脾益胃的功效，是秋冬季节的清润汤品。今天买了一个中等个头的木瓜，半个直接吃掉，剩下半个取果肉和鲫鱼一起做汤，鲜甜好喝，个人感觉煮过汤的木瓜更好吃。煮汤的时间不长，所以不用买太生的木瓜，成熟的木瓜一样可以的。我一个人就把整锅的鱼和木瓜都吃完了，可想而知有多美味。食材包括：鲫鱼一条，木瓜半个，姜2片，花生油、料酒和盐适量。
从市场买回来的鲫鱼斩杀好，把鱼鳃和鱼腹里黑色的膜刮清，一定要全部清理完毕，否则会影响汤的味道。把鱼洗干净后，擦干表面。
木瓜去皮去瓤，切块。
用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟。
锅里倒入油用高档火力烧热，加入鱼和姜片。
两面都煎至金黄。
倒入开水。
加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力炖煮15-20分钟左右。
最后加盐调味即可。
