荔枝肉
材料：猪肉500克。花生油500克（实耗约150克），白糖150克，醋100克，料酒10克，香油10克，精盐、葱段、姜片各适量。
做法：1、将猪肉洗净，切成小方丁，放人碗内，加入精盐、料酒、葱段、姜片腌制18—24小时。
2、锅内倒入花生油，烧至五成热时放入已腌制的肉丁，炸至八成熟，捞出沥油。
3、锅刷净，倒入适量清水，放入炸好的肉丁略煮一下，捞出。
4、净锅内倒入少量清水，放人白糖和醋，熬成浓汁，将肉丁倒人翻炒均匀，淋上香油即成。
闷蛋
做法：1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次。
2、等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅
牛肉芹菜
做法：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
3、锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅
凉拌丝腐竹
材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。
做法：1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用。
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。