泰酱脆皮虾
1.虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠，沥去水分后加淀粉拌匀待用。
2.菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下，青、红椒切小片，蒜、姜切末。
3.把虾下油锅中炸至外皮酥脆，捞出控油。
4.盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀。
5.锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味，加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开。
6.加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了。
铁板咖喱鱿鱼
1.鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈，鱿鱼须切小段，洋葱切丝，青红椒切圈，大蒜切片备用。
2.铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊。
3.鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开。
4.加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了。
孜然羊肉粒
用料：羊肉250克、大葱1/2根、孜然粒1汤匙（10克）、辣椒干3个、洋葱1/5个、料酒1匙、生抽1匙、盐1/2匙、糖1/4匙、蒜瓣三个，切片、油少许；
做法
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好；切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟；
2.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段；锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒；至表面焦黄，装起备用；
3.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香；至香气很浓的时候倒入羊肉；
4.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上；倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用；
干煸排骨
材料：猪小排600克、盐2克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、白糖8克、椒盐4克、植物油200毫升
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟，锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
2、锅留底油，放入葱花、姜片、干辣椒爆香，放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
香干炒五花肉
1、五花肉切片，肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制十五分钟备用，香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎。
2、油锅烧热，热油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一点盐调味翻炒均匀，然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色。
3、最后加入香干翻炒均匀片刻，加一点生抽、蚝油调味即可，关火出锅，即可。