这几道食谱是老妈经常给做的,看看你喜欢吗?

旅游 说说体育赛事 2022-08-31 10:47

原标题:这几道食谱是老妈经常给做的,看看你喜欢吗?

清蒸咸蛋黄狮子头

材料:瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,咸蛋黄4个,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙

做法:1.荸荠拍碎后切成粒状备用。

2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤

3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。

4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头,再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。

5.将作法4的狮子头置于盘中,放进蒸笼里大火蒸20分钟。

6.起锅后洒上香菜装饰即可。

双椒肉拌面

材料:猪肉,青红椒,芹菜

做法:1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

2、烧开水,水滚后放入面条;

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

香菇蒸鳕鱼

材料:鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺

做法:1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

菜心炒木耳

材料:木耳(100g)、菜心(200g)、姜末(少许)、盐(少许)

做法:1、干木耳泡发好去根洗净,菜心洗净沥干水分,生姜切末备用。

2、锅中入油,将姜末煸香,加入木耳快速翻炒,

3、再放入菜心,加入少许盐,均匀翻炒个1分钟左右,装盘即可。

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