好吃就算了，竟然还好用
前两天跨年家宴上做了道盐焗蛏子，10分钟上桌，没一会儿就被抢了个精光，味道实在鲜美。
蛏肉嫩嘟嘟的，多汁又饱满，在粗盐的炙烤下把软肉慢慢烘熟，不用调味不用费神，沾上点咸味就是十足的鲜之本味！
粗盐炒过之后不容易冷却，能在一定时间内一直保持烫热的状态，所以在做盐焗菜的时候不用大火猛攻，也能最大程度的保留食材原汁，很适合用来处理海鲜。盐焗虾、盐焗蟹、盐焗蛏子，都是很不错的做法。
处理起来也极其省事儿，把盐粒加黑椒、花椒炒热炒香，摆上海鲜，盖上锅盖，等个几分钟就能完全焗熟。关火之后再焖上一小会儿，让香味在锅里打个旋，慢慢被鲜味吸收，花椒的香气还会给海鲜增加不一样的口感，吃起来麻香咸鲜，醉舌又醉人~
最后连焗蛏子的粗盐都没给我剩下，全被我小婶子打包带走咯。还以为是要带回家继续做盐焗，结果跟我说是最近肩颈酸，正好带回家当热敷料。
也不知道她敷完出门会不会让人胃口大开哈哈…
蛏子洗净后掰开外壳。
铸铁锅烧热后放入粗粒盐，再加入1小勺黑胡椒粒，1小勺花椒粒，炒出香味。
把蛏肉朝下摆放到粗盐上。
撒上蒜末、小葱末，盖上盖子开中火焖5分钟就可以啦。
做法简单快手，连锅端上桌，超级省事儿呀，年夜饭也可以安排上啦~
