这汤要常做给家人喝，虽然90一斤，再贵也要买，增强体质，不感冒
今天是农历24节气中的“小寒”在踏入小寒时节也就正式开启一年最冷的阶段，很多人对“小寒”这个小字误解比较大。因为在节气中有“小寒”和“大寒”两个，在一般人的认知里小寒是不冷的大寒才会冷。其实这个相反，小寒才是一年中最冷的阶段所以在这段时间里要注意保暖。在前天、昨天已经相继介绍了一些比较营养的家常搭配，在今天的美食分享中依然要介绍一道很适合现在食用的家常。
这道家常菜就是大家非常熟悉的“紫菜蛋花汤”说起这一道菜汤，我小时候是很抗拒的。因为作为产地看多了吃多了就腻了，紫菜是一种非常营养的食材。以每年第一遍收割的品质为最佳，这就是俗称的“头水”紫菜。今年的紫菜因为天气的原因并不是很好，但是售价一斤也要90块。是贵是便宜见仁见智，因为一斤紫菜够煮好久。紫菜所含的营养是很不错的，除了具有丰富的蛋白质、多种氨基酸还有极高含量的矿物元素相比于一些蔬菜要高出非常多。紫菜蛋花汤作为经典的家常菜汤要怎么煮才会好喝了？或许你该试试我这样的做法！
紫菜蛋花汤
食材：紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1把、葱油2匙、老姜3片、蒜苗1根、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤：
1、紫菜在准备烹饪之前的话，要泡水稍微清洗一下再进行烹煮。
2、曾经有一位朋友问我她的紫菜在泡水后，呈现紫红色的水吓得她赶紧倒掉。其实这个是正常的现象，因为现在大部分的紫菜都是采用烘干的方式制作，就有极少部分还采用传统的风吹日晒。紫菜经过烘干制作就会有这样的现象，所以不用担心。
3、辅料所使用的老姜用于去腥，虾皮则可以增加风味。
4、鸡蛋两个打散备用
5、锅热油后爆干姜片，再把清洗过的虾皮倒入爆香。
6、然后装入汤锅煮开
7、水开后拧入紫菜并加入调味，待水开后关小火泼入鸡蛋液
8、最后起锅之前加入蒜苗碎和提前准备好的“葱油”
9、那么一道非常好喝好吃的紫菜蛋花汤就做好了
小贴士：
1、紫菜要泡洗
2、虾皮也要清洗
3、葱油是香的关键不要省