说起汤，就想起每次回娘家，妈妈煮的那汤，油花花的，我真不敢喝，生怕喝上一口就会长十斤肉。而我自己煮的汤，都是以女儿的标准来做的。她最喜欢的就是比较清淡的汤。这道冬瓜汤就是她常爱喝的，里面有薄薄的鸡蛋花飘起来，汤面不能有油花。虽然看起来清淡，但亲戚朋友来我家，都说这样的汤很好喝，没油花喝了还有利于减肥，让我一定要教她们做法。
冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有铁矿物人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿、瘦身补水美容之功效。是江南地区和苏北的一道特色汤羹。不放一片肉，也一样可以煮出一道清淡甘甜的味道来。我家几乎三天两头煮这样的汤水，尤其是夏天喝冬瓜汤特别解渴。不过一家一个做法，下面把我做的冬瓜汤做法分享给大家。
冬瓜鸡蛋汤
【食材】冬瓜120克、鸡蛋1个、葱1棵、盐适量
【做法】
1、将冬瓜削去硬皮后，切成薄片。
2、炒锅烧热后倒入油，润一下锅，然后再将油倒出。倒入冬瓜和葱花翻炒半分钟，这样翻炒一下，可以让冬瓜吃起来口感更佳，且不会有太多的油花。
3、加入适量的水煮开，水可多可少，自己随意。
4、鸡蛋液打好，待汤煮开后，将鸡蛋液放入勺子里在汤面上破开，此时要立即关掉灶火，余温可以将蛋液冲熟。这样熟的蛋液薄而口感滑嫩，可以轻飘在汤面上。
5、撒上余下的葱花，装盘，这道汤就可以美美的品尝了哦~
夏日将近，解暑多喝点这样的冬瓜汤有很好的利尿效果，大家快来学习这道汤吧！
【小贴士】
1、冬瓜切薄一些更好，容易煮烂
2、鸡蛋花入锅，就要立即将灶火关掉，这样鸡蛋花口感更佳
