小时候最爱吃的就是老妈做的包子，热乎乎、皮薄馅大，特别好吃。现在也有了自己的孩子，我也会做包子给他吃。虽然每天早起做着很麻烦，但这是儿子的最爱，也是亲情的一种传承。包子用粗粮粉和面，做出来也更健康。胡萝卜和香菇的营养价值很高，还非常好吸收。早餐让孩子吃这包子，荤素搭配合理，营养更丰富。这早餐孩子这么爱吃，也是有个小秘诀的，就是用葱油调馅，更加的香。隔三差五我必做一次包子，好吃又健康，儿子吃了增强免疫力，长得高，不吃真亏了。
胡萝卜粉丝肉包
By 快乐雅如
配料：
中筋面粉 200克、猪肉馅 400克、玉米面粉 50克、胡萝卜 130克、粉丝 50克、水(揉面) 125克、猪油(揉面) 10克、盐(揉面) 1克、酵母(干) 2.5克、细砂糖(揉面) 20克、姜 9克、香菇 10克、红皮洋葱 35克、胡椒 1克、生抽 10克、葱油 22克、蚝油 10克、香菇水 100克、精盐 4克
烹饪步骤：
1.依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内，启动揉面程序。
2.揉成光滑的面团。
3.将揉好的面团放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大。
4.发酵时开始做肉包子馅料，剁好的猪肉末放入大碗里。
5.放入切碎的葱头
6.分别加入葱油、蚝油、胡椒、盐和生抽。
7.一点点淋入香菇水，顺一个方向搅拌均匀。
8.泡软的粉丝切成小段。
9.将切好的胡萝卜粒、香菇粒、粉丝，放入拌匀的肉末碗里，再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料。
10.发酵好的面团放在案板上，排气，揉成长条。
11.均匀分成10个剂子。
12.分别揉圆
13.接着擀成中间厚两边薄的圆形状。
14.面皮上放入适量的馅料。
15.用手依次捏出包子褶，用手指把顶部的褶稍微扭整下，包成包子。
16.蒸锅放足冷水，将包好的包子摆放在蒸锅内。盖上盖静置20分钟，20分钟之后，大火将水烧开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅。
17.之后，再打开锅盖将包子取出装盘。
烹饪小贴士：
1、面团中放入适量的油，能让包子更有光泽。泡香菇的水也很有营养，可别丢弃，用来拌肉馅吧。2、因为面粉的吸水量不同，所以和面的水量要根据面团的软硬度调节。包子在蒸好后要焖5分钟再开盖，可以避免包子回缩。3、包子是一种发酵食品，多吃发酵食品对人体健康非常有好处。传统发酵食品具有很丰富的营养价值以及强大的保健功能。同样是面食，发酵后的馒头、面包就要比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。根据研究表面，酵母不仅改变了面团结构，让它们变得更松软好吃，还很大程度增加了馒头、面包的营养价值。
你喜欢吃包子还是饼？
