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你是不是每天都在为不知道吃什么而烦恼呢?是不是看到各式各样的菜堆满眼帘却无从下手下手烹制它?本来很饿，但成菜端上桌味道里却总感觉差点啥，其实做菜是很有学问的，食材的搭配，配料的选用，是炒是炖还是蒸，火候的大小，烹制时长的拿捏，每个过程都很关键，关乎着这一道菜是否能给人带来连绵不绝回味无穷的体验。
分享美食我是认真的，像下面要和朋友分享的这道红烧猪蹄，不仅色泽红亮，看着红彤彤，亮晶晶的，入口软烂香甜，还开胃下饭超解馋，特别是没胃口、精髓萎靡不振的时候来一份，你陡然会觉得很费米饭，红烧猪蹄的做法其实屡见不鲜，厨房小白也烹制出一道红烧猪蹄，但不掌握制作关键，口感味道会有大幅的欠缺，一起来看看这道让人垂涎欲滴的佳肴怎么烹制的吧！
【所需食材】
主料：猪蹄
辅料：植物油、盐、鸡粉、冰糖、生抽、小葱、姜片、香叶、桂皮、干辣椒
【红烧猪蹄的做法步骤】
第一步：准备适量的猪前蹄，购买是可以请猪贩子帮忙剁开，如果不嫌麻烦的，回家自己处理，另外一定要用喷灯烧一遍猪皮，回到加用温水泡五分钟，再反复刮洗干净，剁成大小适中的块备用。
第二步：起锅，冷水下入猪蹄，记住，一定要冷水下锅，才能逼出里面的血水，这样就能有效的去除血腥味，加入适量的料酒，一个葱结，少许姜片，大火烧开，舀去浮沫，捞出用清水冲洗干净，备用。
第三步：接着起锅加入少许植物油，放入适量的冰糖，小火反复翻炒，炒至枣红色冒大泡时，加入一小碗开水。
第四步：把沥干水分的猪蹄倒入炒好糖色的锅中翻动均匀，上色，让糖色里的水分蒸发，每一块猪蹄都裹上糖色，接着倒入没过猪蹄的开水，加入适量的桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开，转小火，盖上盖子，焖煮一个半小时，焖煮的途中调下味，加适量盐、生抽和鸡粉搅拌均匀。
第五步：焖煮时间到后，去掉里面的香料，如果锅底汤汁过多，可以开大火适当收收汁，再盛出装碗，撒上葱花，就可以大快朵颐了。
步骤不复杂，味道却好吃得让人忘不掉，软糯的口感也适合老人小孩，一份美食能带来一整天的好心情，如果你是一个有心又有爱的人，我相信你看了这么详细的步骤，也会第一时间去做家人尝尝，让你的爱表现得更具体更淋漓。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.选用该猪蹄时最好选用猪前蹄，前蹄筋多肉厚骨头还相对偏少。
2.家里有高压锅的，15分钟即可出锅，但口感相较于慢炖的会有所区别。
