酸汤面，豫北地区一带的人的估计都不陌生。它的做法简单快捷，不用炒菜，直接准备几样调味的蔬菜洗净切好放到碗里，加几样基础的调味料，用煮熟的面汤浇一下，之后再捞入面条，连汤带面条一同下肚，吃的浑身暖呼呼的，特别适合寒冷的季节食用。
配菜可以是各类叶菜，比如菠菜、小白菜、上海青、油麦菜、生菜等等，调味的菜可以是香菜、蒜苗、蒜黄、韭菜、大葱等，喜欢吃酸的就多放些醋，喜欢辣的可以放些辣椒油，有时间的话可以用自己手擀的面叶，赶时间就用挂面，总之怎么做都好吃！
下面和大家分享一下我的做法：
1.这是准备好的配菜：上海青少许，蒜黄、香菜、蒜苗和生姜；
2.把上述食材分别改刀切一下，生姜要剁碎，不喜欢的话可以不放；
3.把准备好的蔬菜放入碗中，可以加少许的紫菜和虾皮，此时加入调味料：食盐、胡椒粉、生抽、食醋、味精、香油；
4.这是一包鸡蛋挂面，二细的，也可以用很细的挂面；
5.锅中加水烧开，下入适量挂面开煮；
6.快煮熟时候下入青菜汆一下；
7.与此同时，用滚烫的面汤把碗中的调味料烫一下；
8.好了，一碗热气腾腾的酸汤面就大功告成了！这样的一碗面，健康少油，酸酸的，很开胃，作为夜宵或者早餐都很快捷，尤其适合上班族、零厨艺的人，又快又好吃！
