我们家喜欢吃排骨，一周最少会做上一次。红烧的、清炖的，或者烤，或者蒸，都很好吃。但是要说排骨的所有做法中最简单最好吃的，我感觉还是蒸排骨。
蒸的排骨之所以简单，是因为它过程非常简化，只需要洗一洗，腌一腌，上锅蒸熟即可，没有油烟，只要腌的够味，蒸出来就差不了。
蒸的排骨因为水分足，吃起来口感就特别嫩。而且用蒸的烹饪方式，食材的营养流失少，成品更多地保留了原汁原味。就像这蒸排骨，不仅做法最简单，吃起来口感也是最好的，比红烧排骨更软嫩，比炖排骨更鲜香，绝对是餐桌上的一道好菜。而且口感温润，多吃也不上火，很适合孩子。
正好明天周末了，而且明天又是儿童节。如果有时间，明天就试试这道菜吧，给孩子一个有美食相伴的儿童节。
这是排骨最简单的吃法，比红烧的更嫩，比炖的更香，孩子抢着吃！
【蒸排骨】
【食材】排骨/葱/姜/盐/料酒/生抽/蚝油/老抽/白糖/生粉
【具体制作步骤】
1，买回来的排骨先用清水淘洗两遍，然后放入清水中浸泡30分钟，把里面的血水泡出来，这样蒸的排骨就不会有腥味。现在天气热了，注意泡排骨的水一定要用凉水。
2，把泡好的排骨再用清水冲洗一遍，沥干水分后放入盆中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱、姜、白糖，抓拌均匀。
3，再加入1勺生粉，继续抓匀。加入生粉可以很好地锁住排骨的水分，这样蒸出的排骨口感更嫩。然后盖上保鲜膜腌制30分钟。
4，把腌好的排骨挑出来，放入一个导热性比较好的容器内，葱和姜就不要放进去了。
5，蒸锅内添入足量的清水，大火烧开后把排骨放进去，中火蒸40~50分钟。喜欢特别软烂的可以再多蒸10分钟。
6，蒸好的排骨出锅了，远远的就能闻到一股香味，再撒些香葱碎点缀一下，实在是鲜美极了。
小贴士：
1，蒸的排骨是不需要焯水的，但是为了能更彻底地去除里面的血水，最好把排骨提前用清水浸泡，这样可以有效去腥。
2，腌排骨时盐不要放多了，因为生抽、老抽、蚝油都是有咸味的。
3，排骨具体蒸多长时间跟排骨的大小有关，建议买排骨是嘱咐卖家把排骨剁得稍微小一点，这样省时，也更容易入味。
