天气说热就这么热了起来，我以为小姑娘的胃口会跟以往一样慢慢变差起来，没想到反而没有，最近双开始吵着要吃肉了。她眼里的肉是红烧的整块的，并不是所谓简单的肉丝，肉片。所以，我们家虽然天天有肉但是只要几天没吃到红烧的肉，她就会自己对自己说，唉，我又瘦了。然后就是提醒我给她烧肉吃了
不过，即使如此，我还是决定做一版偷懒版的红烧肉。所谓的偷懒就是我没有炒糖色，就是直接烧的那种，个人觉得已经是比较简单的一道红烧肉啦
【红烧肉】
食材：
带皮五花肉，生姜，大蒜
1，五花肉整块放到开水里焯一会，去除血沫即可拿出来过凉水，记住拿出来一定要过凉水，这样肉质会保持紧致呢。变凉之后切块，毕竟是红烧肉没必要切片啦
2，锅里加油烧热之后倒生姜蒜泥爆出香味。我这里用的是家里的菜籽油，所以颜色比较深。
3，我一直不习惯炒糖色，都是五花肉煽炒至出油后，加糖翻炒。我试过几次并没有觉得比直接炒糖色味道差，并且这样简单，也不会因为炒糖色过程中糊锅啦！
4，倒入生抽，蚝油，继续翻炒至上色。注意这里不需要加盐，直接加一些辅料即可，红烧肉类或者炒菜一般都是出锅前放盐的，有时候一些都无需再另外加盐的。
5，换到锅砂里，加入没过肉的开水。烧开后转到砂锅小火炖半个小时。我喜欢红烧菜收汁的时候换到砂锅里，方便，也快速。
6，记住收汁的过程中需要多次翻动肉肉，也要注意看水的多少，别太粗心，失败在最后一盐啦。最后加少许盐装盘即可
因为天气热了，我换盘装了，一般冬天的话我都是直接用锅直接端上桌的，哈哈。这样吃到最后也不会凉呢
典典碎碎念：
这款红烧肉的做法可能跟您做的不一样，毕竟这个不需要炒糖色，不过，真的做好后真的满屋飘香，肥而不腻，口感香糯，特别好吃呢。反正我是一个喜欢偷懒的妈妈！
