导语：这样做的素馅饺子味儿特鲜，比肉馅饺子还受欢迎，蒸好上桌就吃光！家人爱吃面食，平时也爱自己亲手做。比如饺子，只要有时间就亲自揉面擀面，用不同的蔬菜汁做各种颜色的饺子皮，好看又营养。
今天给大家介绍的这道南瓜蒸饺特别适合一家大小食用。饺子皮加入了冬季特别适合食用的健脾暖胃好食材——南瓜。
馅料用的是全素，但是味道和营养一点都不输给肉馅哦，包括对孩子视力有保护作用的胡萝卜、低脂高纤维的芹菜等等，而且口感十分爽脆，每一口都是蔬菜的鲜甜，这样的蒸饺美味又养生，大家不妨试着做一下。
南瓜蒸饺
By 逛菜场的小青年
配料：
南瓜 250克、面粉 适量、玉米 两勺、娃娃菜 5片、香菇 2个、红萝卜 半根、芹菜 三根、鸡蛋 2个
步骤1.南瓜切块蒸熟。
步骤2.蒸熟的南瓜压成泥
步骤3.加一个鸡蛋一些面粉
步骤4.揉成面团
步骤5.面团分块搓成条，切成荠子
步骤6.撒面粉，不然会粘
步骤7.荠子压扁后杆成皮
步骤8.如果要叠起来必须洒很多面粉、不然会粘成千层饼。
步骤9.鸡蛋用平底锅煎薄饼
步骤10.所有蔬菜切丁
步骤11.加盐、一点香油、生抽搅拌
步骤12.包好的要用潮湿的布盖上，不然容易干裂。
烹饪小贴士：
怎样挑选南瓜？
1、看颜色
从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
2、闻味道
南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。
3、手感
用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
大家还有什么做手工饺子的好建议呢？
