韭菜炒蛋这道菜在农村是很常见的。它不但味道鲜美，而且营养丰富。韭菜含有大量的元素，鸡蛋拥有着丰富的蛋白质。除此之外韭菜炒蛋让韭菜的味道充分融入鸡蛋中，使鸡蛋更加鲜香可口。这到菜老少皆宜。
但是很多人都不会做这道菜，同样遇到番茄炒蛋一样的问题。那么韭菜炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？相对来说这道菜要做到色香味俱全的话更难一点。韭菜要炒的鲜绿，鸡蛋要炒的嫩滑爽口就需要注意好火候和时间。下面我们就来看看这到菜具体怎么做的？
韭菜炒蛋
主料：鸡蛋、韭菜
辅料：盐适量、适量油
制作方法：
1、将购买回来的韭菜清洗干净，然后切段（大约3-4厘米）。
2、将鸡蛋打入碗中加入适量盐，然后搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中煎，待鸡蛋快凝固成型的时候划成小块装，起盘待用。
4、炒锅下油，油热后加入韭菜段，翻炒至软后倒入鸡蛋块炒匀。
5、加入适量盐进行调味，然后立即起锅装盘。这样一份美味可口的韭菜炒蛋就完成了。
厨煮儀提醒：
1、购买韭菜购买那种农村种的香韭菜，不要选择那种叶很宽的大韭菜，并选择嫩一点的。
2、韭菜不要切的过长。
3、鸡蛋最好选择农家土鸡蛋。
4、火候的掌握不能炒的时间过长，熟了即可。
大家看到这道菜是不是很美味呢？相信大家现在也会做这道韭菜炒蛋了，那就赶快做一道给家人尝尝吧！相信家人们也会喜欢这道营养美餐的。