简介：
熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。
红烧茄子
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材：
主料：茄子1根
辅料：油，盐，葱姜蒜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉各适量
制作步骤：
备好食材
茄子切成滚刀块
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份
锅中油烧热，加入茄子炸
炸至茄子略软捞出
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香
加入调好的碗汁大火烧开
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可
小贴士
1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。
本期谜题：
假设有一个池塘，里面有无穷多的水。现有2个空水壶，容积分别为5升和6升。问题是如何只用这2个水壶从池塘里取得3升的水。