今天写这篇的时候一直在犹豫，说老实话最近很是学了一些日式料理，我是从三文鱼片开始爱上日式料理的，一发不可收拾，出去吃，回来自己学着做，捣鼓了很久一段时间，现在基本上都可以做的像样了，有一些简单还比较好用的呢就特别想跟你们分享，问题就在民族仇恨上面，动不动就有人说不爱国啊这些，这个让人有点不知所措，我对天发誓我是中国人，我只爱我的祖国，不管怎么着钓鱼岛都是我们的，所以，喜欢喜欢日式料理并不代表我喜欢日本，不可能喜欢。
因为现在天气热了，厨房跟蒸笼没什么差别，做饭的时候肯定就比较喜欢简单的、快捷的但是又好吃的来做了，我就学了一个很简单的酱汁，嗯，超市里有现成的没错，为什么要自己煮呢，这样才显得有逼格啊，这个酱汁儿煮馄饨、煮面条或者炒饭都可以用，味道也比较清爽，我有时候煮好饭直接拿来拌饭吃，菜都不用，一大碗下肚很轻松的事儿，呃，感觉暴露了我能吃的样子，哈哈，搬好小板凳认真看一遍，学不会你来找我，我家地址……，好了，说正事儿。
食材：酱油100毫升、黄酒20毫升、干贝、海米
辅料：姜片、洋葱、八角、白糖、蚝油
做法：1、干贝、海米加一大勺黄酒泡2个小时，两个小时是泡发的很到位了，干贝、海米海腥味有点儿重，很多人不喜欢，泡的时间越长海腥味越淡，我基本上两个小时足够了，有人说泡一天行吗，那猪肉没有肉味，羊肉没有膻味你还吃吗，这不就一样的道理。
2、酱油100毫升，手边没有清酒我用黄酒代替了，你用料酒也行的，八角一个，糖两大勺，蚝油自己看着办，味道的咸淡每个人不一样，这些你都觉得不咸的话你还可以加盐的，反正你开心就好。
3、酱油、黄酒、八角、姜片、洋葱片一起用锅小火煮开，一定是小火煮不要让水分蒸发掉太多。
4、煮开后加白糖、泡好的干贝和海米一起小火再煮15分钟，让味道相互融合，你中有我、我中有你，但绝对不是玩无间道哈。
5、关火前加一大勺蚝油煮开就可以了，关火，把洋葱、姜片、八角挑出来丢掉，放凉后冷藏保存，放一周没问题，一次最多煮一周的，一周的量怎么把握？笨啊，煮一次一周吃完不就好了，关键就是不要煮多，不然你会吃到绝望的。
温馨小贴士：
关于比例其实没有太多的要求，多点儿少点儿无所谓，煮咸了少放，煮淡了多放，这个觉悟你是要有的吧，干贝和海米你随意，反正都不便宜。
我很喜欢这个自制酱汁，准确的说是自制酱油，但它比酱油的味道要厚重和有层次感，我最喜欢用它炒饭，不加鸡蛋都很好吃，米饭炒成一粒一粒以后淋上两勺，味道鲜美，不用自己去买专门炒饭用的酱油了，喜欢的不要错过哈，也别忘了收藏和分享给更多的人哟。
