小小鹌鹑蛋,营养胜鸡蛋,小孩子吃惯了鸡蛋,可以换换口味,试试鹌鹑蛋哦!
我今天的这个做法用鹌鹑蛋加五花肉一起烧,有肉有蛋,又香又营养。一口一口停不下来!
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。所以非常的健脑补脑。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。还能增加记忆力。
食材:鹌鹑蛋,五花肉,生姜,大蒜,生抽,老抽,冰糖,香菜,香叶,八角
制作步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,热锅下油,将油烧热,加入鹌鹑蛋炸至上色。
2、五花肉清洗干净,切小块,锅内加水烧开之后加入猪肉焯水,捞出沥干水份待用。
3、热锅下油,加入猪肉生姜,大蒜,八角,香味,冰糖先炒一会,再加入猪肉,盐一起翻炒。
4、加入生抽,老抽炒匀,将肉倒入砂锅,加入适量水大为煮开,中火慢炖,待到独肉炖烂,只剩三分之一的汤时,加入鹌鹑蛋一起炖,稍留一点点汤,加入香菜叶子出锅。