莴笋又叫莴苣，可凉拌，可炒菜，有很多种食用方法，美味可口。莴笋是春天的“千金菜”，现在吃它正当时，它的营养价值较高，据据说500克莴笋含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴笋对长牙、换牙很有帮助。莴笋嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
前两天，家里的孩子感冒，没什么胃口，就用莴笋和干豆腐做了一道非常清炎的菜给她吃，孩子是吃得津津有味，一直说好吃，轻松吃掉一碗米饭，豆制品一直是孩子的最爱，干豆腐炒着吃其实略有点干，但是我这种做法却不干，而且很入味哦。
【莴笋干豆腐】
食材：莴笋，干豆腐，生抽，水，食盐，食用油，
制作步骤：
1、莴笋去皮，清洗干净，先切成片再切成长条。干豆腐用水冲洗一下，也切成长条。
2、起锅烧水，水开之后，倒入干豆腐，莴笋焯水，再次煮开之后捞出沥干水分。
3、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。
4、倒入莴笋，干豆腐，放食盐一起，大火快速翻炒半分钟。
5、倒一点点生抽翻炒均匀，再放一点点水煮一下，让其充分入味，而且这样干豆腐做出来也不会干巴巴的。这样搭配很好吃的哦。