蒿子秆炒着吃涮着吃大家肯定没少吃，但是凉拌你试过吗？没试过的一定试试看，真的口感特棒，味道特别清新，还非常解腻爽口，大鱼大肉吃多了来盘凉拌蒿子秆吃完特别舒服。
吃了这么久的蒿子秆，今天查了一下才知道原来它有这么多好处呢！首先它的胡萝卜素含量是黄瓜茄子的1.5—30倍，由于它含有多种氨基酸，所以具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且它还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。蒿子秆里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。天呢，还能补脑，我终于找到补脑的食品了，对于我这样的记性确实该补补，我都忘了关煤气两次了，第一次把锅干烧了两小时，第二次是煤气空烧两小时，要痴呆的表现么，今后多吃点蒿子秆试试看！
昨天犯懒下午去才去菜市场，看到特别新鲜的蒿子秆才一块五一捆，太值了，赶紧拿下，一般见着超值的东西我就眼睛发光哈，拿回家洗洗切切这么一拌味儿倍儿棒还省事。
食材：
主料：蒿子秆儿一捆（大概500克） 虫草花250g
辅料：香油10克 鲍鱼汁10克 陈醋10克 葱末10克 生抽10克
步骤：
1.首先将虫草花用剪子剪去老根
2.蒿子秆儿用剪子剪去根部
3.蒿子秆儿洗干净以后用盐水浸泡15分钟。
:4.切点葱末备用
5.虫草花放入开水里焯烫一下
6.捞出来过冷水以后控干水分备用
7.蒿子秆儿切成段备用
8.将焯烫好的虫草花和蒿子秆儿放进小盆里，加入葱末。
9.然后加入适量生抽
10.加入适量鲍鱼汁
11.加入适量陈醋
12.最后加点香油
13.用筷子搅拌均匀即可装盘食用。
小贴士
现吃现拌比较好，不然青菜爱出汤。
鲍鱼汁生抽的咸味就够了不必再加盐了。
如果你爱吃辣的可以再加些红油。
