春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
今天做一道家常韭菜鸡蛋饼。
用料
主料：面粉，韭菜，鸡蛋
配料：盐，油，五香粉
做法
1、面和好之后醒发半小时
2、韭菜洗净沥干水分，鸡蛋打散，虾米备好
3、切韭菜
4、鸡蛋放入锅中炒碎，可以多放油，一会调馅的时候就不用放油了
5、炒好的鸡蛋和虾米倒入韭菜馅中，放入盐调味，然后搅拌均匀。
6、醒发好的面揉一下分成小面团
7、面团用擀面杖压成厚度均匀的面饼
8、在面饼上均匀铺上韭菜馅
9、另取一张面饼盖到韭菜馅上，饼周边对齐压实
10、锅中放油，油热后将馅饼放入锅中煎至一面金黄，然后翻面
11、待两面金黄后乘出切开，咬一口唇齿留香
