最近天气越来越凉快，气候也干燥，为了防止家人感冒、上火，我在饮食上做了一些调整。多吃水果蔬菜补充维生素，多吃蛋白质含量高的食物增强身体免疫力。除此之外，烹饪方式上我也更喜欢蒸煮的方式，既少油烟，还可以给餐具消毒，避免二次污染。所以只要蒸着好吃的菜我就绝不炒着吃，比如今天要分享给大家的这道西红柿鸡蛋豆腐。
鸡蛋豆腐很多人应该都见过，但是怎么做好吃，却是仁者见仁。很多人都喜欢油炸或者红烧，说实话，这两种方法先不说好不好吃，操作起来就麻烦。鸡蛋豆腐非常容易碎，太多了翻炒想做出高颜值的成品真的很难。所以今天我不炒不炖，直接上锅蒸，再浇上番茄汁，味道别提多美了。做法也是非常简单，赶快试试吧。
【西红柿鸡蛋豆腐】
【食材】西红柿/杏鲍菇/鸡蛋豆腐/小葱/盐/白糖
【具体制作步骤】
1，首先准备食材：把鸡蛋豆腐切成厚度约为一厘米的圆片，均匀地平铺在瓷盘的底部。西红柿去皮切成丁，杏鲍菇洗净也切成丁。
2，待蒸锅上汽后，把切好的鸡蛋豆腐放入锅内，盖上锅盖大火蒸8分钟。
3，炒锅加少许油，油热后，倒入切好的西红柿，小火炒出西红柿的汤汁。
4，倒入切好的杏鲍菇丁翻炒几下后，加入适量清水，大火烧开后，盖上锅盖煮3分钟。
5，杏鲍菇煮熟后，加入盐和少许白糖调味，搅拌均匀就可以关火了。
6，这时鸡蛋豆腐也蒸好了，把盘中的水倒出，再把炒好的西红柿和杏鲍菇直接浇在鸡蛋豆腐上，再撒些葱花，美味即成。
小贴士
1，鸡蛋豆腐质地非常的嫩，不容易从袋中取出，用剪刀沿着袋子的边缘竖着剪开就容易操作了。
2，鸡蛋豆腐是有咸味的，所以蒸的时候不需要另外加调味料了。
