干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
在我婆家东北，干豆腐都是用来做凉拌菜，而且一年四季都吃的，而我更喜欢小炒。味道也是棒棒的。做法也是很简单哦！
干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。老人和孩子要多吃！
【青椒炒干豆腐】
食材：青椒，干豆腐，大蒜，生抽，食盐，食用油。
制作步骤：
1、青椒洗干净，去籽，切成长条待用。
2、干豆腐用水冲洗一下，沥干水分，切成丝。
3、热锅凉油，下大蒜煸香。
4、再下青椒，大火快速翻炒至断生。
5、下干豆腐，食盐一起再翻炒半分钟左右就可以了。
6、调入生抽翻炒均匀出锅。
