养生专家建议我们说，“经常每天要吃菇”。其实菌菇的营养是种很丰富的食材，且味道鲜美，尤其受人们的喜爱。我家餐桌上也是菌菇不断，杏鲍菇、平菇、海鲜菇、蟹味菇、香菇。。。各种各样，换着花样吃。今天就买了根杏鲍菇，它是我们常见的菌菇之一，肉质肥厚，带有着一股杏仁的香味，吃起来鲜嫩美味且富有弹性，嚼起来就如同吃肉的口感。
杏鲍菇不仅吃起来滑嫩鲜香，且营养价值丰富，富含蛋白质、维生素、维生素及钙、铜、锌等矿物质，多吃能提高人体免疫力、防癌抗癌、软化血管、保护血管，祛脂降压、润肠消食以及养颜美容等功效。杏鲍菇常会被用于搭配各种食材来炒菜，即可素炒，也可用与荤菜混炒，随意搭配，吃起来的口感都非常棒哟。
今天就用它来道简单的素炒菜，将它与胡萝卜和黑木耳搭配在一起，虽是三种素菜食材，但简单的炒在一起实在是太鲜美了，儿子更是说这菜吃起来比肉香，这大概是杏鲍菇的独特之处，能够将素菜吃出肉菜的口感。这素炒菜简单快手，脆香美味，好吃回味，还能控制体重，照样让你吃的满足与幸福感。下面就来分享这道菜的做法吧，赶紧也将它端上你家的餐桌吧。
【蚝油木耳胡萝卜杏鲍菇】原料：杏鲍菇1根胡萝卜1根黑木耳1小把蚝油1大勺葱末油盐适量制作：1.准备好材料；
2.烧锅水加入少许盐，将泡好的木耳放入锅中焯煮2分钟；
3.烧热锅放入适量的油，将胡萝卜片入锅翻炒；
4.翻炒几下后加入杏鲍菇进锅翻炒；
5.翻炒至杏鲍菇皮娜微微发软后加入焯过的木耳进去翻炒；
6.翻炒两下后加入适量的蚝油进锅继续翻炒；
7.再加入适量的盐调味，翻炒均匀；
小贴士：1.黑木耳先用冷水泡软，再焯煮一下；2.先用油炒胡萝卜，胡萝卜用油煸后更利于胡萝卜素的吸收；3.杏鲍菇含有水分，微微炒软后再加入少许蚝油提鲜，最后加盐调味即可。