前两天卤牛肚时放入了几块干子进去，这样卤的干子，即可直接切片上桌吃，也可以用来炒着吃。豆制品一直就是家人的爱，喜欢各式豆制品，豆腐、千张、腐竹、干子。。。可以搭配这不同的配菜，就能演变出不同风味的菜肴来。豆制品营养丰富，价廉物美，常吃能补钙、预防骨质疏松、提高免疫力等功效，是老少皆宜的食材。
买了把芹菜来搭配它，家有老年人多吃芹菜好，芹菜有明显的平肝降压作用，而且芹菜是高纤维食物，能促进胃肠蠕动，具有防癌抗癌的功效；芹菜含铁比较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，常吃可使目光有神，头发黑亮；吃芹菜还能起到安定情绪，消除烦躁功效；吃它还能降血糖，对预防痛风有较好效果。
今天就用香干丝与芹菜搭配一起炒，很简单的一道素炒菜，因为老公说要让它更下饭，所以加入了些豆瓣酱进去，让它们变得香辣更有滋味。这道菜做法十分简单快捷，但香辣又开胃，有了它不知不觉的下了一碗米饭，大家也可以试一试哦，非常不错呢。
【香辣芹菜炒干丝】原料：干子4块芹菜4根红椒1个蒜2瓣豆瓣酱1勺油适量制作：1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入剁碎的豆瓣酱进去煸炒；
3.微微煸炒后放入干丝进去翻炒；
4.豆瓣酱均匀的裹在干丝上；
5.放入芹菜丝进去翻炒；
6.最后加入蒜丝和红椒进去翻炒均匀，盛入盘中。
小贴士：1.我用的是卤了的干丝，已经有咸味；而且豆瓣酱比较咸，所以最后无须加盐了。