这三道菜家里来客人吃还是相当不错的

旅游 忠哥美食记 2022-08-31 10:30

原标题:这三道菜家里来客人吃还是相当不错的

香菇油菜

食材:香菇、油菜、淀粉、耗油、生抽、糖、盐

步骤

1、香菇切成小朵,油菜根切下来。

2、调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。

3、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。

4、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。

豆豉干葱鸡球

做法:

1、在鸡腿骨头处划一圈,再用刀沿着骨头把肉剔下来,接着把肉切小块,豆豉切碎。

2、切好的鸡腿肉,加1大勺黄酒,1小勺盐,1大勺淀粉,抓匀,腌制10分钟。

3、炒锅倒油,油热后放入鸡腿肉,炒至鸡肉变色后盛出。

4、锅中留底油,放入姜、蒜末,豆豉末炒香,再放入鸡腿肉,葱头炒出香味。

5、加入1大勺黄酒,1大勺蚝油,1大勺白糖,1小勺胡椒粉,1小勺老抽翻炒均匀,再加入开水没过鸡肉,盖上锅盖中火煮5分钟,开盖收汁即可

辣卤金钱肚

做法:

1、用盐搓洗干净的牛百叶,剔鸡腿肉,切成丝。

2、余下一堆鸡骨头正好大火煲汤,放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时,让汤更香,捞出汤渣不要。

3、烧热锅放入卤料炒香,放入卤料包煮半小时,倒入老卤。

4、倒入油泼辣椒油,放入牛百叶小火煮一个半小时,煮至熟软筷子能插入,关火浸泡半小时,凉透后切斜片。

5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片,黄瓜片垫底,铺上一层牛百叶,倒入部分卤汤。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐