杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，营养丰富，杏鲍菇具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深受大家的喜爱，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。这两种食材放到一起炒，味道非常的鲜美，非常的下饭，对于素食爱好者也是不错的选择。
【杏鲍菇炒韭菜】主料：杏鲍菇2个韭菜250克辅料：植物油3汤匙盐3克姜5克生抽酱油1汤匙鸡精1茶匙制作方法：
1.食材备齐，韭菜择洗干净
2.将韭菜切成寸段，将韭菜梗和韭菜叶分开放，将杏鲍菇对半切开
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇煮至杏鲍菇变软煮熟，捞出投凉
4.将杏鲍菇切成丝
5.锅加油烧热，下入姜末爆香，下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入生抽翻炒均匀
6.下入韭菜梗，盐，鸡精翻炒均匀，在下入韭菜叶快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可