虽然处暑，秋老虎依然是横行，还是三十几度的高温，动下就流汗，没有什么胃口，逛市场时看着侄女爱吃的韭黄，赶紧买了些回来，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，也正是这香味让人喜欢。
韭黄也有\洗肠草\之称，含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。
今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹，家里有朋友的送的干虾仁，用它来给菜品增香，虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆，让这道快炒菜非常鲜美可口，好吃又下饭，也是不错的下酒好菜。
【虾仁韭黄炒西芹】原料：虾仁韭黄西芹油盐制作：1.准备好原材料，虾仁干提前泡上；
2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐，将西芹丝放入锅中焯水；
3.烧热锅放入适量的油，下入虾仁进去翻炒；
4.煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒；
5.韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒；
6.翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
