火锅底料煮肥牛卷
食材：火锅底料，肥牛卷，金针菇，香菜，食用油，
做法：
1、火锅底料一小块，大家买的时候可以买这种独立包装的，用起来方便，肥牛卷半盒，金针菇一小把，一小把香菜。
2、把金针菇的根部切掉一小截，清洗干净，香菜也去根洗干净。
3、小砂锅里，倒入少量的食用油，把火锅底料放进去翻炒出香味。
4、倒入半锅的水，大火煮开，再改中火煮三分钟，将味道充分煮出来，让汤汁充分吸收它的味道。
5、把金针菇放入锅中煮一分钟。火不要太大，一人食的小砂锅，如果火太大容易溢出来。
6、放入肥牛卷煮开就可以了。就和我们平时吃火锅一样，烫两下就熟了。
山药栗子排骨煲
食材：
猪肉排，板栗，山药，葱段，食用油，生抽，老抽，冰糖，食盐，清水
做法：
1.猪肉排斩块洗干净，冷水下锅焯至变色捞出，冲洗一下浮沫；
2.板栗仁洗净，山药去皮切小段，香葱切段；
3.砂锅下少许油，放入排骨煸炒几下；
4.加入板栗仁，少许生抽和老抽；
5.翻炒上色后，加入清水没过食材，加入几颗冰糖调味；
6.大火烧至沸腾，改小火慢煨15分钟；
7.加少许盐，下入山药，继续煨至汤汁收紧，关火前，撒上葱段点缀即可。
辣子虾仁
做法：
1.虾仁洗净沥干水分，加入淀粉、五香粉、白胡椒粉、生抽抓匀腌制，另外将干辣椒剪成小段备用。
2. 锅底热油，加入姜片、蒜爆香，虾仁下锅煸炒，等虾的两面变得金黄酥脆时盛出。
3. 锅内虾油留下，将老干妈、花椒放入锅中炒出红油，干辣椒、虾仁一同放入翻炒均匀，加入少许盐、白糖、花椒油调味，即可出锅。
