酱烧老豆腐
材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；
做法：1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；
2、青红椒切粒；瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
3、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；
4、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；
5、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，OK出锅了
桂圆虾仁玉米粒
做法：1、桂圆剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。
2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻
3、倒入切好的虾仁和桂圆粒
4、淋入少许黄酒，再加入适量盐
5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
泡椒猪耳片
做法：1、 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
2、 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
3、 加入一匙子白糖提鲜。
4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。
5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可
肉渣熬白菜
材料：猪肋条肉（五花肉）300克,大白菜(青口)500克，香菜20克，大葱10克,姜10克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法：1.五花肉切梳背片，加料酒、酱油、盐等稍腌渍，然后放油中炸干，取出放挤压器中压成肉渣。
2.大白菜切长条，锅中加底油烧热，加入葱姜和大白菜煸炒，随加入高汤、盐和肉渣，用慢火炖至熟烂，加入味精调味，撒香菜末，肉渣熬白菜即成。