秋季这8道家常菜要常吃，食材好找，简单易学又好吃，有荤有素，有香有辣，有炒菜也有蒸菜，常吃体格好少闹病，快收藏吧。
【铁板豆豉烧茄子】
原料： 长条茄子 洋葱
制作： 茄子切成滚动块，加入 盐腌制一下，将茄子表面覆盖上保鲜膜，放入微波炉中高火打二分钟；烧热铁板加入少许油，平铺上一层洋葱丝；烧热锅放入适量的油，将香辣豆豉酱和蒜末进去煸炒香，加入预处理的茄子进去翻炒两下后加入少许盐调味， 翻炒均匀后将炒好的豆豉茄子浇淋在洋葱上即可。
【鲍汁杏鲍菇木耳炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 杏鲍菇 黑木耳
制作： 将黑木耳放入锅中焯煮二分钟，焯时加入点盐；鸡蛋中加入点盐，打散备用；烧热锅放入适量的油倒入鸡蛋液，定型后划散成小块盛出； 热锅凉油， 放入杏鲍菇片进去翻炒，微微发软后加入黑木耳进去翻炒两下后加入鲍鱼汁进去继续翻炒，加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
【香辣肉末豆腐】
原料：肉末 豆腐 蒜薹
制作：热锅凉油， 放入肉末进去煸炒，肉末煸炒变色后烹入少许料酒，加入1大勺香辣豆豉酱进去翻炒均匀后加入生抽进去翻炒，放入豆腐块进去翻炒，小心点注意不要炒碎了，继续炖煮3分钟，加入蒜薹末继续煮1分钟， 加入适量的盐调味后大火收汁即可。
【香煎莲藕饼】
原料： 肉馅 藕
制作： 肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均匀腌制一会儿；放入切碎的藕末，再放入少许盐拌均匀， 这样馅料就准备好了，将莲藕肉馅团成圆子备用。 烧热锅放入适量的油，将莲藕圆子按压成饼，放入锅中，中小火将它双面煎至金黄煎熟即可，吃时沾上调味料。
【豆豉鲮鱼炒豆角】
原料： 豆豉鲮鱼 豆角
制作：1 烧锅水加入少许盐和油， 将豆角放入锅中焯水煮至九成熟； 将豆豉鲮鱼手撕成小块， 剔除大刺后， 将豆豉鲮鱼罐头中的油和豆豉煸炒，加入蒜末和红椒进锅爆香，加入豆豉鲮鱼块进锅煸炒，再加入豆角进锅翻炒几下， 最后加入适量的盐调味即可。
【虾仁炒秋葵】
原料： 虾仁 秋葵
制作：虾仁加入盐、姜丝、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下； 烧锅水加入点盐， 将整根秋葵放入水中焯一下， 焯好后切成片；烧热锅放入适量的油， 放入虾仁进去翻炒，虾仁炒变色后加入秋葵片进去翻炒两下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【蘑菇肉片西兰花】
原料： 肉片 鲜蘑菇 西兰花
制作： 肉片中加入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；烧锅水放入少许油和盐， 加入西兰花焯烫变色后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，将的肉片放入锅中煸炒至肉片变色后加入蘑菇片进去翻炒，加入少许水炖煮2分钟，加入蚝油翻炒均匀，加入适量的盐调味后放入西兰花翻炒均匀即可。
【豆豉鸡腿蒸山药】
原料： 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱
制作： 鸡腿去骨后切成小块， 放入少许盐和姜末，加入香辣豆豉酱，拌均匀腌制一下； 山药加入盐拌均匀腌制一下，将腌制好的山药垫底，鸡腿放在山药上，表面覆盖上保鲜膜，放在蒸锅上蒸15分钟即可。
