蒜苗炒香肠
材料:香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克
做法:1.香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末
2.干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。
3.蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅!
油焖大虾
材料:大虾500克, 葱, 姜 ,糖,盐,料酒,食用油,醋
做法:1.大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。
2.锅放食用油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。
3.加入一点点清水,不要太多,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。
4.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。
包菜粉丝炒鸡蛋
材料:鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油;
做法:1.包菜切丝 洗干净
2.粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整
4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出
5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。目测熟了关火
8、放进葱花,不用翻炒立刻盛起蚝汁
9、把蚝汁淋在金针菇上面便可
蒜味秋葵
材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;
做法:1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2、蒜头、辣椒剁成末,参加一切调味料拌匀成淋醬。
3、将作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上就完成啦!