一直以来,就喜欢吃馒头,但是每次看到各种的食品安全问题,就让我很心慌,好吧,还是自己动手做给家人吃吧。
不过作为南方人,做馒头真是头疼,每次口感不好都是一个人默默消灭,家人都不待见呢。
不过自从上次学到了这个好方法后,家人都夸我做的馒头太好吃啦。现在,我家几乎每天早上都吃馒头呢,配上一碗白粥,一碟小菜,就是一顿非常健康的早餐啦,自己做的,超级放心哦。
其实这个方法很简单,就是时间比平时的做法稍微久一点,不过咱们可以分成两天,对于上班族来说,分两天做,更能节省发酵得时间呢。
我比较懒,用面包机揉面,其实用手揉效果也是一样的呢。
先将一部分面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋都放入面包桶里揉成面团
用保鲜袋装起来
放入冰箱,发酵一晚上,这样,发面团的时候你就可以睡觉喽,一点都不担心发酵的问题,面团出现这样的小孔洞就表示发酵成功了。
将发好的面团撕成小块,放入面包桶,加入剩下的小部分面粉,将它们一起揉好
分成小剂子,蒸熟就可以了
经过低温长时间发酵,蒸出来的馒头比普通的方法更蓬松呢,口感相当好。
看看组织,好吃看得见哦
如果你也喜欢吃面食,不妨试试这个小方法,你也会喜欢它的。如果你也有好的做面食的小窍门,欢迎留言一起讨论哦。