前段时间老弟外出旅游， 给我带回一些干笋，我这个弟弟呀，自己是个十足的吃货，知道我也是爱吃的人，走到哪也不忘给我带一些当的特色美食回来。正好，天冷了，特别的馋腊肠，干笋炒腊肠那是绝配呀，简简单单的一道家常菜，一口气能干掉两碗米饭，妥妥的下饭菜，晚上就只烧了这1道菜，两个人吃了1锅饭，老公说：这种吃法不胖才怪！
确实，这道干笋炒腊肠，很多人想吃却只能望而却步，因为实在是太美味了，米饭不知不觉就会多吃两碗，尤其是很多的女生，更是爱吃不敢吃了。为了保持体形，真的，不管严嘴可不行。所以这道菜，胖子就不要吃了。老弟给带回两大袋的干笋，小厨也只敢十天半个月的才吃一顿。吃一顿又要悔三天，特别的纠结，在美食面前，作为一名吃货， 完全没有任何的抵抗力。
【干笋炒腊肠】
食材：干笋，腊肠，豆豉，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、腊肠两根，最好选用辣味的好一些，干笋一把。干笋不要太多，泡开之后会发起来。
2、干笋用加温水至少要泡半天，泡过之后，再上锅煮十分钟，不然笋会太硬，吃起来嚼不动。
3、腊肠用水冲洗一下，切成薄片。如果腊肠偏咸的话，可以下锅先煮5-10分钟再切片。
4、起锅，先不要放油，直接倒入干笋翻炒，将其水分先炒干，然后再淋入食用油翻炒半分钟。
5、把炒的干笋铲到锅的一边，再次淋入少量的食用油，倒入腊肠翻炒至微卷。
6、放一勺豆豉，少量的食盐翻炒出炒香味，最后，撒点葱花点缀出锅，香喷喷的，超级下饭。天冷了就馋这道菜，用来下饭，一口气能干掉三碗。
【小厨的秘诀】
干笋至少要提前四个小时开始浸泡，并且泡过之后还要上锅煮一下，吃起来才会嚼得动，所以一定不要偷懒哟。
#秋日时令美味#
#家常菜#