作为土长土长的北方人，从小就爱吃面食，作为一日三餐的主食，面条也是我最爱吃的，北方人吃面条做法很多，有炸酱面、打卤面也有炒面，今天做的这个炒面，做法很简单，但是全家人都爱吃，连挑食的儿子也赞不绝口。
今天的这个炒面，主要是给我家孩子准备的，现如今生活条件是越来越好，放眼望去，现在的小胖墩越来越多。这是什么原因呢？我觉得有两个主要的因素，一是饮食条件变好了，很多孩子喜欢吃大鱼大肉、油炸食品、洋快餐，这些食材吃多了，脂肪越来越多；二是运动量减少了，现在的孩子不喜欢运动，天气越来越冷，家长也舍得不他们遭罪，出门就有车代步，因此造成了越来越多的人体重超标。并且最近几年年龄越来越趋小化，就连小朋友超重的现象也普遍存在。因此适当地控制饮食，加强体育锻炼成为越来越多人的必修课。所以现在的娃，一定要从小养成好的饮食习惯，多多锻炼身体，吃一些荤素搭配均衡的食材，这个面就特别适合。
从小就爱吃的面，营养好，味道鲜，隔三差五做，孩子抢着吃。现如今，家家不愁吃穿，很多孩子都挑食，喜欢吃薯条炸鸡汉堡等高热量的食物，一不小心就长成一个小胖墩。因为父母都是上班族，很多娃娃从小都是老人带着，就怕他们吃不饱，养成了喜欢吃荤菜、吃东西不节制的坏习惯，现如今生活条件改善了，但是绝对不能暴饮暴食，尤其是孩子在小的时候就要注意饮食的合理搭配，荤素结合，养成一个很好的饮食习惯，这样子对他身体健康有好处。
这个炒面，用菠菜、蛋皮和虾仁来搭配，有荤有素有主食，菠菜是农家菜园摘的，叶子虽然小，但富含铁等微量元素，孩子吃了特别的好，吃一盘营养足够了，味道鲜美，全家人都喜欢。
【菠菜虾仁炒面】
【食材】鲜面条一盘，菠菜一把，大虾8个，鸡蛋一个，盐一茶匙，葱花少许，料酒半茶匙，白胡椒粉少许。
【做法步骤】1、准备适量的菠菜择洗一下。
2、锅里加入适量的清水煮开，放入鲜面条。煮的时候，锅里倒入几滴食用油，防止粘连。
3、将面条煮好捞出，控干水分备用。
4、锅里加入清水，将菠菜焯水捞出备用。
5、姜蛋皮，切成菱形块。
6、锅里加入适量的底油，放入虾仁和葱花爆香。
7、翻炒至变色后，放入面条和菠菜快速翻炒。
8、倒入蛋皮翻炒均匀。
9、出锅前撒入一点食盐和蚝油。
10、撒一把韭菜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、菠菜里含有草酸，妨碍钙的吸收，所以吃之前最好焯一下水。
2、虾仁剥出来之后，要用料酒和白胡椒粉腌制一下，才能更好的去腥。
