#花式早餐#这个早餐饼不发酵不揉面，煎得香喷喷，外酥里软，端上桌就抢光！我给它取了一个很好听的名字，叫鲜肉馅饼，我家最喜欢这个懒人馅饼，皮薄酥脆，馅多鲜美，每次煎5锅还不够，实在太香了！
对于上班族的我来说，早餐做包子、馒头要揉面要发酵，等待的时间太长，早上起床根本时间不够用，想吃也望而却步。葱油饼虽然简单，也好吃，但是天天也会吃腻，况且里面没有馅，孩子不喜欢吃。今天给大家分享的鲜肉馅饼，不仅有包子里鲜肉馅，还有葱油饼的酥香，简单又味美，只需早餐十几分钟，就能让全家老小吃上香喷喷有营养的美味早餐。
鲜肉馅饼，很多人没吃过也没做过，这个饼是我独创的。馅料里有五花肉、香葱、花生油、盐、酱油、十三香等调料组成。与饺子馅、包子馅的做法一样。外皮是鸡蛋、中筋面粉，香葱、盐、十三香、搅拌均匀的面浆。与葱油饼的做法一样。所以这个鲜肉馅饼，既有包子饺子的鲜美馅料，也有葱油饼的外皮酥脆，口感丰富，真的太好了！重要的是做法简单，老小爱吃，营养快捷。接下来把具体做法分享给大家：
【鲜肉馅饼】煎饼食材：中筋面粉、鸡蛋、盐、十三香、香葱。馅料食材：五花肉、花生油、盐、酱油、十三香、新鲜生姜、香葱。馅料制作：生姜、五花肉去皮洗净，切片放入绞肉机搅碎，然后把所有馅料食材倒入盘子里搅拌均匀，煎饼的馅料就做好了。没有绞肉机可以用手工剁肉，就像包饺子馅料一样做法。
步骤1:中筋面粉倒入鸡蛋，接着放盐、十三香，搅拌均匀。煎饼的面粉用的中式常规面粉，中筋粉面粉，这的煎饼容易煎得酥脆。
步骤2：倒入适量的饮用水，搅拌均匀，接着放香葱，再次搅拌至静放3分钟。面粉和水的比例为1:3，即100克面粉需要300克的水。搅拌的面糊为什么要静放？面粉在接触水的时候能充分吸收，不会结块，让均匀流程。
步骤3：平底锅烧热之后，倒入少许花生油，用一个勺子，把面糊倒入平底锅中间，中小火煎至凝固，然后放2勺鲜肉馅。把煎饼折叠起来，翻转继续煎至外皮酥香。千万不能用旺火，容易出现外皮糊掉，馅料不熟。
步骤4：为了更快把煎饼煎熟，我用的是大的平底锅，可以同时煎三个。把折叠好的煎饼放入锅的边上，重复步骤3，继续煎第2个煎饼。
步骤5：锅里的三个煎饼都包好馅料之后，翻转，煎至外皮酥香，香喷喷，馅料鲜香多汁。
步骤6：用锅铲把煎饼从中间切开，压一压边角，防止把馅料漏出来。把没煎均匀的地方，再次煎至金黄色，然后出锅，香喷喷，太好吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.煎饼的面粉用中筋面粉，也就是包子、面条、面条、煎饼的专用面粉。2.面粉里放2个鸡蛋、香葱，不仅松软，还特别香滑。3.煎饼用平底锅可以一次煎多个，更省时间。煎饼的火候要用中小火，千万不能用旺火，容易糊哦。4.不管馅料还是煎饼皮加点十三香，煎出来饼会格外香，特别好吃。
我这独创的鲜肉馅饼，你学会了吗？是不是比包子简单，比葱油饼好吃？如果你也是自己做早餐，一定要试试这个做法，老小爱吃，外酥酥香，馅料鲜美多汁。做法特别简单，厨房小白都能学会。期待你留言，分享你的观点。或者关于早餐、煎饼，你有什么看法？