前几天我带我小女儿回老家参加婚宴，宴席上有一道丸子汤，当时刚端上饭桌，不到一分钟就被夹光了，我给闺女夹了两个，闺女说爸爸这丸子真好吃，看着闺女那让人怜悯的小眼神，当时就决定回家一定要给孩子做一份一模一样的丸子汤，让孩子一次吃个够，今天中午去超市买了6块钱的猪肉，回家做了一大锅丸子汤，俺闺女一口气吃了8个，边吃还边说爸爸做的这丸子太香了，比那天吃的好吃百倍。
做这道猪肉丸子汤，最关键的是食材的挑选，猪肉不能用全瘦肉，要选用上好的猪肉，最好是七分瘦三分肥的五花肉，不管吃什么肉的丸子，一定要吃手工做的，很多人觉得手工的不卫生，但是手工的口感要比机器做的丸子的口感要好很多，有弹性且不油腻，猪肉性平味甘，常吃它有润燥滋阴，清热解毒的功效，特别是爱咳嗽的小孩子更要多喝猪肉丸子汤，能起到止干咳的作用。
接下来我给大家分享一下这道猪肉丸子汤的具体做法，希望大家能够喜欢。
猪肉丸子汤
一.食材：五花肉(三成肥七成瘦)、淀粉、葱姜、鸡粉、小油菜、香油、盐、水
二.做法
1.猪肉先切成小块，然后剁成肉泥
2.大葱切成葱段，姜切成末，然后加上一碗水，用料理机打成葱姜汁
3.将剁好的猪肉泥放入碗中加入盐和鸡粉，然后把葱姜汁倒进去搅拌，再加入少许淀粉，用筷子沿着同一个方向使劲的搅拌
4.锅中加入三碗凉水，水烧开后把猪肉泥挤成一个个的小丸子放进去
5.等到丸子煮到全部飘起来以后加上少许盐调一下味道，然后再往汤里面滴上少许香油
准备几颗爱吃的青菜，我用的是小油菜，洗干净以后放到汤里烫熟，将青菜和丸子连汤一起盛到碗中即可食用，丸子Q弹有嚼劲，汤鲜味浓，我闺女最后连汤都喝光了。
小贴士：1.猪肉一定要剁碎，越碎越好2.葱花和姜末要打成汁，不能直接放进肉泥里面3.要沿着同一个方向把肉泥搅一搅，这样丸子才有弹性，不容易散。
