这也做“红烧带鱼”最好吃：从小吃到大，依然吃不够
海鲜类的食材一直都是被大家所公认为最有营养的食物，同时也是味道最好的食物，能和海鲜对等的就是山珍了。海鲜对于海边的人来说不算是太稀罕的食物，但是对于内陆的人来说海鲜就算是比较少见的了，虽然说现在运输都是非常方便的，但是吃到最好的海鲜食材还是比较难一些。海鲜光听名字就知道吃的是鲜，如果是离开海的时间长了，还没有被吃掉的话，就算不新鲜了。小时候内陆的人吃最多的海鲜恐怕就是带鱼了，这种海产品的味道是非常的鲜美，虽然代表不了所有的海鲜食材，但还是让人可以想象到海鲜到底是什么样等级的一个味道水平。红烧带鱼也是小时候吃的比较多的海鲜大菜。
现在带鱼几乎是可以随时的吃，味道却依然还是让人感觉到比较的鲜美。这可能就是跟带鱼所含有的特殊营养物质有比较大的关系。带鱼也算是深海鱼类了，凡是这种鱼肉，一般都是具备了非常多的营养成分。蛋白质等常规的高营养物质对于带鱼来说只是最普通的营养，带鱼中的DHC等其他食材少有的营养成分才是它的真正价值所在。这些稀有的营养成分不光是让带鱼的肉质变得比较鲜美，还让它可以给我们的身体进行很好的进补，让我们的身体保持比较健康的状态。多吃带鱼对中老年人的意义更大一些，红烧带鱼的做法大家可以看下面的介绍。
配料：带鱼一条，料酒一勺，酱油一勺，酸汤肥牛一袋，葱姜蒜适量。
步骤一：带鱼最好还是选择中带，大带的肉质口感不是特别的好，小带鱼吃起来会更加的麻烦，也没有多少肉，只有中带是肉的数量刚刚好，同时也具备了不错的营养成分。
步骤二：带鱼要先处理干净，把鱼头去掉，鱼尾也可以去掉，内脏也是要处理干净的，不过带鱼身上的白色物质不用去，这种物质不光是不会影响口感，还会对身体健康有好处。
步骤三：其他的调味料也都是要切好备用。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下姜丝，用大火把姜丝给彻底的爆香。
步骤五：带鱼处理干净之后再清洗一遍，然后控干水分，把带鱼放到锅里开始煎，要让带鱼慢慢的煎熟，火候用中火就行，太大的话容易让带鱼煎糊掉。
步骤六：带鱼一面煎好之后翻个，但是要注意，不要太大力，否则很容易让带鱼的肉变散。
步骤七：加入料酒、酸汤肥牛和酱油调味、调色，加开水煮开，然后放红椒大蒜一起煮，两分钟之后加葱花就可以出锅了。
这道菜的制作还是煎，要让带鱼煎到全面金黄，但是不能糊，而且肉质不能散，调味料也是要放全，这样才能够让味道变得比较好，最后焖煮的时间不需要太长，只要确保入味之后就可以出锅了，盐不要放的太多，否则会很咸。
