【这种海鱼干高蛋白、低脂低热量，与蒜苔炒了吃，鲜香Q弹，好下饭】墨鱼又称乌贼，它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，味道鲜美，是人们喜爱的佳肴，分布于中国沿海地区。墨鱼具有祛瘀通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼还具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，经常食用可以滋润皮肤，对皮肤有一定的保养作用，还可以养血通经，是妇女的一种保健营养品。
年前朋友给了一个海鲜大礼包，里面就有一袋墨鱼干。说实话，我对于海鲜的干制品都不怎么喜欢，虽然味道很鲜美，但是总觉得特别的腥。在鲜美与腥味之间总是找不到两全其美的办法。可能因为不是海边人不会吃的缘故吧！天气越来越热了，担心这种海货也会变质，所以勉为其难把墨鱼干放入水中浸泡准备烹制，泡软后我闻了一下，居然不怎么腥。于是把它切成小条与蒜苔一起炒了，你还别说还挺好吃的呢！
【蒜苔炒墨鱼干】
主料：墨鱼干1条、蒜苔
辅料：稻米油、料酒、盐、生抽、姜、蒜、干辣椒、鸡粉；
辅料：1、墨鱼干放入水中浸泡发软；
2、把中间的一个骨头取出来；
3、清洗干净后，把墨鱼干切成小条状；
4、蒜苔清洗干净，切成小段；
5、锅中加入适量清水和姜片煮沸后，放入墨鱼条绰一下水；
6、再次煮沸即可捞出，沥干水分；
7、另起油锅，爆香姜片、蒜片；
8、先倒入蒜苔翻炒至出香味；
9、接着加入绰过水的墨鱼条翻炒均匀；
10、我还加了一个干辣椒圈，加点料酒去腥，再加少许盐、生抽炒匀；
11、起锅前，加入少许鸡粉拌匀即可；
12、出锅装盘；
