天气炎热，到了三餐的时间，我都是喜欢安排一些清淡的或者是下饭的饭菜。今天的午餐我炒的菜中就有一份蒜香瘦肉炒丝瓜，这道菜吃起来非常清淡，口感香甜软糯，入口绵滑，在所有蔬菜类里，丝瓜对女儿来说还是比较喜欢的，每次我炒这份丝瓜，她都会一直喊着要吃丝瓜，要吃丝瓜！
丝瓜加入蒜头油炒味道特别搭，蒜头油的香味给丝瓜提鲜提香了，蒜头油平时可以提前做也可以现炸现用，炒菜加一点鲜香味会大大提升的哦！丝瓜热量很低，水分很高，富含多种维生素和矿物质，有利于排毒养颜，缓解便秘，利水消肿，降脂降压等功效，特别适合三高人群或减肥人士吃哦！
【蒜香瘦肉炒丝瓜】丝瓜1根，京葱1段，生粉3克，低盐酱油5毫升，盐4克，蒜头油3匙，植物油30毫升，开水40毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、猪肉切成薄片后加入生粉和低盐酱油抓拌均匀后腌制半小时以上
3、锅里热油后放入斜刀切段的京葱煸炒出香味
4、然后放入腌制好的瘦肉炒出香味，盛出备用
5、利用锅里的余油倒入去皮斜刀切成薄片的丝瓜翻炒
6、勺入2勺蒜头油一起翻炒均匀，加入少许开水一起翻炒
7、最后加入少许盐翻炒均匀，盛出装盘
8、最后将炒好的瘦肉趴在丝瓜上，勺入1匙蒜头油淋入即可
【小贴士】
1、蒜头油可以现榨也可以提前炸好备用，我常常是炸好一瓶备用的
2、蒜头油做法：锅里热油至八成熟放入蒜末炸，放入蒜末用锅铲翻拌均匀后就不要动它了，等炸至表面稍微金黄色即可关火，利用油的余温可以将蒜头油炸成金黄色，如果等炸到金黄色才关火的话会太过火
