【导读】这种野菜很多人都熟悉，用它炒饭特别香，做一大盘不够吃，而且还很营养。
野蒜也称山蒜、山野蒜、野小蒜、小根蒜、野葱、菜芝、小根菜、野荞，各地叫法不同。一般会在春季大量生长，但冬季在气温比较适合的地区也能找到它的踪迹。
由于浙江地区在冬季并不是太冷，所以本该春季发芽的野蒜也已经三三两两地露出了头，今天就被我发现了几株，摘回家准备炒饭吃。如果在春季，不管是在荒山野岭，还是在田间地头都能很容易找到它的踪迹，但在冬季确实不容易找。
很多人都熟悉野蒜，特别是我们农村人应该很多人都吃过“野蒜炒饭”，不仅好吃还很营养，它可健脾开胃，助消化，增强人的体质等。“野蒜炒饭”要是放一点辣椒、雪菜会更好吃，今天我分享的这道做法是比较辣的，味道很不错。
野蒜炒饭基本步骤：
1、准备米饭（要求软硬适中）、野蒜、雪菜、辣椒，大致用量请参考下图。
2、把辣椒切细、野蒜切小段。
3、起锅烧油，油烧开后关火，把饭和雪菜倒入锅里，均匀翻炒，待饭上面都沾上油后开启小火继续翻炒。
4、然后加入老抽、生抽、辣椒，翻炒均匀后开大火爆炒两分钟。
5、饭快炒好的时候，把野蒜下锅，大火快速翻炒约20秒时间即可出锅。
很简单的做法，一道又香又辣的“野蒜炒饭”就做好了，这一大盘都不够我和家人吃的。