南瓜香甜软糯的口感，受到很多人的喜欢，南瓜的制作方法也非常的多，熬成南瓜粥、做菜、做甜品。
南瓜是结在藤蔓上的，北方的很多人不知道南瓜的藤蔓在鲜嫩的时候可以吃的，而且味道鲜美，下面让我们来分享一下炒南瓜秧子的做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
所需食材
南瓜尖儿、干辣椒、蒜、姜、干葱、盐、植物油
制作过程
将南瓜尖的梗的外皮撕掉，处理干净的南瓜尖清洗干净后，沥干水分。姜切成姜丝，干辣椒切段。
将沥干水分的南瓜放在碗中。起锅烧水，水烧开后，放入沥干水分的额南瓜尖焯水1分钟，捞出后迅速过冷水。
将焯水后的南瓜尖攥干水分后，切成段，起锅烧油，油开后
4.焯烫过的南瓜尖儿攥干水分切小段，这时就感觉不到那密密麻麻的绒毛了。
炒锅烧热加入30克植物油，倒入切好的姜丝、蒜末爆香，直至炒出香味。
将切好的南瓜尖倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐后，翻炒均匀即可出锅。
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小窍门
南瓜尖上有很多的绒毛。吃起来扎嗓子，所以要将其撕掉，这一点比较麻烦，需要耐心一点。
南瓜尖比较吸油，所以炒的过程中多放点油。
南瓜尖焯水后炒的过程中不要炒太久，快炒后即可出锅，这样炒出来的菜色泽鲜亮。
南瓜尖要选择鲜嫩的，老了的不仅口感不好，而且非常的不好吃。
这样做出来的炒南瓜秧子味道鲜美，鲜嫩的南瓜秧子有一股独特的淡淡的清香，吃起来口感清脆，非常的好吃。
做法也非常简单，能够很快的上桌，一道非常普通的甚至是不起眼的植物，竟然也能够做成美味的食物，真的很敬佩第一次制作这种食物的人，佩服他勇于探索的勇气。
作为一个北方人，不知道这种食物可以吃，后来是南方的朋友告诉我的，这样做真的好吃。
你还知道哪些独特的食物的吃法？欢迎在评论区留言与我们分享！
大家好，我是若水小姐姐，不仅南瓜能出吃，就来西瓜的藤蔓也可以吃，最常见的做法就是直接抄，这样做出来的炒南瓜秧子能够吃到原汁原味的，喜欢的朋友可以试一下。