孢子甘蓝是原产于地中海地区的一种蔬菜，外型小巧可爱，就像一个个迷你卷心菜。我也是因为喜欢研习西餐美食才认识了它。孢子甘蓝小小个头却是功效强大，富含硒元素、维生素、微量元素和矿物质，有抗氧化抗癌、降压、清热又祛脂，改善人体体质，促进人体新陈代谢的作用。它的纤维少，营养丰富，蛋白含量高，相比其它甘蓝类蔬菜，它所含的蛋白质是最高的。抱子甘蓝食用方法也挺多，可清炒、凉拌、烤制、做汤、泡菜、腌渍等等。食用孢子甘蓝，舌头会尝到丝丝苦味，不过食用过后，唇舌会有清甜的味道溢开来，回味很清爽舒服。这就是人们常常说的“先苦后甜”吧！最近去也买了些孢子甘蓝，尝试各种做法，这么好的蔬菜要多吃对吧？今日推荐的是孢子甘蓝搭配咸蛋黄制作的一道菜品。碧绿萌萌的孢子甘蓝，用咸蛋黄制成的金沙裹匀，很特别的一种做法，味道也让人喜欢。
金沙孢子甘蓝
【配 料】孢子甘蓝 300克 咸蛋黄 3只 蚝油 1汤匙 糖 1茶匙 油 适量 料酒 10毫升 蒜 10克 清水 适量
【烹饪过程】
1、将孢子甘蓝洗净，去掉尾部的硬皮，对半切开；蒜剁成蓉待用。
3、咸蛋黄淋入料酒去腥。
4、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟至熟。
5、蒸好的咸蛋黄用勺子捣细碎。
6、1茶匙糖、1汤匙蚝油、适量清水调成味汁待用。
7、锅中加油，放入蒜炒香。
8、接着锅中加入孢子甘蓝翻炒。
9、淋入调好的味汁，将孢子甘蓝炒至变软，盛出待用。
10、锅中再加些许油，放入咸蛋黄茸小火翻炒。
11、炒至咸蛋黄呈泡沫状，放入孢子甘蓝，均匀裹上咸蛋黄即可。
12、美味的金少孢子甘蓝就做好了.
【小贴士】
品质好的孢子甘蓝外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害。孢子甘蓝用报纸包裹放置于阴凉处，可保存一星期； 若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。制作过程中孢子甘蓝大个的可以一切为二，小个的可在尾部刻十字花刀。调味时咸蛋黄是咸的，又加了蚝油，所以盐就没加。如果咸蛋黄不够咸，酌情加盐。咸蛋黄加料酒可去腥味。
