这花炒鸡蛋滑嫩爽口又软绵,发圈朋友都说我是吃货,花都拿来做菜

旅游 高能笑话菌 2022-08-31 11:08

原标题:这花炒鸡蛋滑嫩爽口又软绵,发圈朋友都说我是吃货,花都拿来做菜

鲜花,在中国人的餐桌上从未缺席,甚至可以说占了很重要的一席之地,广东的木棉花、桂林的桂花、云南的玫瑰花、茉莉花、木槿花、湖北的荷花、还有屋角边的南瓜花,煮汤、做菜、油炸、做鲜花饼、泡茶……可以说出来的吃法十个指头也数不完,从古至今都在我们的餐桌上大发光彩,不得不说中国人真的很会吃,还吃出了各种精髓,八月,又是食花季,你吃了吗?

木槿花,不仅可以观赏,纯白色和粉红色也可以入菜,如果你以前没吃过,真的可以试试,炒鸡蛋、炒肉片都很鲜美,不过要我说,这种花花朵朵的还是和鸡蛋最搭,可以激发出花的鲜美和味道,爽口又鲜嫩,炒肉片的话就少了那份清爽的口感,至于要怎么吃还是看个人口味吧,除了这两种吃法,木槿花还可以油炸和煮汤,只是没前两种接受度高而已,所以,今天咱们还是来说说木槿花炒鸡蛋吧。

【木槿花炒鸡蛋】

食材:木槿花50克、鸡蛋3个、油适量、盐少许、白胡椒

木槿花味甘性凉,花蕾吃起来口感比较清脆,大部分人都可以吃,除了花粉过敏的人,大暑和处暑间,花半开时采摘最好,炒鸡蛋、炒肉片、煮汤都是美味,只是我最爱的还是炒鸡蛋,真的是又鲜又香,滑嫩爽口。

做法:1、木槿花去蒂,用剪刀从中间剪开去掉花蕊,清水洗干净沥干水分(花蒂、花蕊都有涩味,一定要去掉,不然影响口感)。

2、鸡蛋打散,加点温水和盐调均匀,这样炒出来的鸡蛋会比较蓬松,土鸡蛋炒出来颜色金黄香味又浓,口感极佳。

3、平底锅加油烧热,木槿花扒拉炒几下,颜色变浅、花瓣变软。

4、快速淋入蛋液,不要搅动,让木槿花沾上蛋液并凝固。

5、待底部的蛋液凝固后用铲子往中间慢慢推上去,兜炒翻面,撒点白胡椒关火装盘即可。

关于木槿花炒鸡蛋,我发圈后很多人问我,说这花居然可以吃,真是第一次见,钱妈你真的是个吃货啊,我确定一定以及肯定的说,木槿花真的可以吃,我炒的这盘菜我也是真的可以吃了,强调一点儿,花也是在超市买的,不是摘的,想要尝试的朋友,放心大胆的吃吧。

温馨小贴士:

1、 木槿花是花也是菜,作蔬菜用的花是纯白色、粉红色的重瓣,花期在七八月份,这个时节的木槿花多为花蕾,拿来做菜最好。

2、 鸡蛋里面加盐提前调好味,就不会析出木槿花的水分,炒出来的木槿花口感会比较嫩爽,鸡蛋里面稍稍加点温水会更蓬松,一般是一个鸡蛋加一汤匙温水最佳。

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