宫保鸡丁是一道很有特色的传统名菜。是川菜的特色菜，以鸡胸肉为主料，以花生、黄瓜、胡萝卜、青椒等食材炖制而成。由四川人创办，后经工保定保真改良，流传至今。这道菜也被认为是北京宫廷菜。瘦而不辣，辣而不烈，辣而不腻，肉质滑爽。 宫保鸡丁是你走进一家大大小小的餐厅时首先看到的。这道菜在食客中很受欢迎。那你想做这道菜吗？
宫保鸡丁 鸡肉、花生、胡萝卜、干辣椒、黄瓜、大葱、姜、酱油、淀粉、清酒、糖、醋、盐、油。 怎么做： 今天我用的是鸡胸肉，非常好吃。鸡胸肉洗净，切成小块。 将鸡丁放入碗中，加少许清酒去腥，加适量盐，用老抽和生抽调好味道，加一勺糖，最后加少许马铃薯淀粉搅拌均匀，搅拌均匀备用。 接下来，将葱切成小块，将姜切成细条。 胡萝卜和黄瓜要先切片，再切丁。 锅中倒入少许油，放入花生，炒至熟，备用。 平底锅倒入少许油，加入腌制好的鸡丁炒至金黄色，再加入洋葱、姜和干红辣椒。 然后倒入切好的黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀。上桌前撒上花生，翻炒均匀。 这只宫保鸡丁就完成了。很开胃。
