处暑过后，天气越发凉爽，很多老一辈都开始鼓劲“贴秋膘”了，因为在他们那个年代，大鱼大肉可不是时常能吃到的，只有逢年过节或者特别重要的日子才会“奢侈”一回，而入秋时节正好有了一个由头可以多吃肉，而且秋季过后就入寒冬，为了给身体储备足够的热量来御寒，所以也有了“贴秋膘”的习俗。
以前贴秋膘是因为条件有限，如今不仅可以随时随地吃到各种肉制品，冬天还有暖气空调等设备，所以完全不用担心物理条件上的寒冷，以前贴秋膘贴的是肥肉和脂肪，现在可不提倡，现在贴秋膘，建议多吃一些高蛋白低脂肪的肉类，这样才能美味和健康两不误。下面推荐给大家4种食材，肉嫩鲜香，营养解馋，学会了你也试试。
01、鱼肉
在众多肉类中，鱼肉可以说是最鲜美的，因为它的肉质肌纤维比较短，蛋白质组织结构也较为松散，水分含量比较高，所以吃起来肉质更为鲜嫩，也更容易被消化吸收。鱼类普遍具有高蛋白低脂肪的特点，尤其是深海鱼类，还有多不饱和脂肪酸，多身体益处多多。
推荐菜品：【香煎鱼肉】
食材：草鱼，生姜，食盐，生抽，蚝油，淀粉，大蒜。
做法：将鱼肉处理干净后切块，加入姜片和食盐抓拌均匀腌制半小时，结合则将鱼肉洗净沥干水分，加入姜丝，生抽，蚝油和适量淀粉抓匀，热油爆香姜蒜粒，将鱼肉放入锅中，中小火慢煎一分钟后翻面继续煎制，然后加入少许清水，盖上锅盖焖煎两三分钟，出锅后撒葱花即可。
02、牛肉
牛肉是公认的高蛋白低脂肪的肉类代表，深受减肥健身人士的喜爱。牛肉中富含的蛋白质氨基酸比其他肉类更进阶人体需要，常吃可以提高身体免疫力，有条件可以代替猪肉多多食用。
推荐菜品：【牛肉炒芹菜】
食材：牛肉，芹菜，大蒜，蚝油，食盐。
做法：将鲜牛肉洗净后切片，芹菜洗净后切段备用，锅中热油爆香蒜片，然后放入牛肉炒制变色，接着倒入芹菜炒至断生，最后加入少许蚝油和食盐，翻拌均匀即可出锅。
03、鸡肉
鸡肉的肉质更为细嫩，滋味鲜美，它的蛋白质含量比猪肉高出很多，而且鸡肉的肌纤维更细，也就更好消化，有增强体力，滋补身体的作用，而且在众多肉类中，鸡肉价格相对便宜些，性价比更高。
推荐菜品：【西葫芦鸡肉饼】
食材：鸡胸肉，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，黑胡椒，生抽，食盐，淀粉。
做法：西葫芦和胡萝卜洗净后切丝，放入食盐腌制出水，挤干水分备用，鸡肉切小块放入料理机打成肉泥，再加入鸡蛋，淀粉，生抽，食盐和胡椒粉搅拌均匀，然后将蔬菜丝倒入鸡肉泥中搅拌均匀，平底锅刷油，将蔬菜肉泥放入锅中弄成小饼，中小火烙至两面金黄即可出锅。
04、虾肉
大虾，跟鱼类一样属于水产品，但它的蛋白质含量是鱼类的几倍甚至十几倍，而且虾肉的脂肪含量低，矿物质和微量元素的含量比其他肉类均要丰富，所以多吃虾肉整体的营养价值更高一些。
推荐菜品：【时蔬拌虾】
食材：大虾，牛肉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，魔芋，青红辣椒，大蒜。
做法：牛肉和大虾处理干净后用热水焯烫成熟，鸡蛋提前煎至成熟，其他蔬菜洗净后切丝备用，碗中倒入蒜末，辣椒面，孜然粉和白芝麻，淋入热油爆香，然后放入生抽，蚝油，香醋和适量香油搅拌均匀，最后将料汁淋在食材上，充分拌匀即可。
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