时间转眼就飞快过去， 9月10日即将迎来一年一度的中秋节，它是中国的传统节日， 寓意月圆人团圆的日子。 月到中秋分外明，又到了一家人团聚的时刻，月饼、美食、美酒必不可少。在这个阖家团圆的日子里，一定也要准备好几道家常美味， 一家人围坐在一起，其乐融融，特别开心。
秋天是一个适合滋补的季节，这时气候凉爽， 通过饮食调理将身体的状态调整到最佳，调养生机，去旧更新，既能补充元气，还能很好地预防冬日疾病，为一年的健康打好基础。 秋天进补可以适量补充富含优质蛋白质的食物， 猪肉比起牛羊肉来说更温和，但是五花肉太过油腻，因此清淡少油的排骨就是不错的选择，排骨不仅营养丰富，还富含钙质，是老少皆宜的滋补食材。
排骨的做法多样，红烧、炖煮、煲汤、清蒸、糖醋等， 每一种做法都深受人们的喜欢在家里，我会烧排骨给孩子吃，在烧制的过程中会搭配上不同的配菜，这样不仅能增加菜肴的营养，而且还能去除排骨的油腻。 今天烧排骨时我加入了香菇和香干，香菇有着“素中之荤”的美誉， 富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等多种营养，具有增强机体抵抗力等功效； 而香干时豆制品的一种， 富含植物蛋白质和钙质，是一种营养丰富的食材。这三样菜炖在一起鲜美极了，补钙又营养，一周吃5次都不腻，太解馋，建议：有钱没钱，这菜三天两头给孩子吃，滋补去秋燥，孩子爱吃长高个 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧，学会了中秋用来招待客人也倍有面子哟。
【香菇排骨烧干子】
原料： 排骨 1盘 香菇 1小盘 香干 3块 姜片 3片 冰糖 1勺 八角 1个 香叶 1盘 桂皮 1小块 花椒粒 少许 酱油 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入排骨块进锅煸炒至表面微微发黄； 3. 加入姜片、大料和冰糖进锅翻炒几下； 4. 加入少许料酒和酱油进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加盖后小火焖煮20分钟； 7. 加入准备好的香菇； 8. 加入准备好的香干，再继续焖煮5分钟； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
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10. 盛入盘中，撒上葱花。
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小贴士：1. 先煸炒排骨，将其表面煎至金黄后， 再加入姜片、冰糖等大料煸炒香； 2. 加入酱油等调味料，少许水先炖煮至八成熟； 3. 加入香菇和香干等配菜进锅继续炖煮五分钟，最后加入盐等调味后大火收汁即可。
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