科幻网9月1日讯（王秀霞） 临近中秋佳节，山西太原推出醋味月饼，在传统月饼馅料中加入了老陈醋，好吃又解腻，受到消费者的青睐。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。“月饼”一词，在现存文献中最早收录于南宋的《梦梁录》中。发展至今，中秋节赏月和吃月饼已成为中国各地过中秋节的必备习俗。但月饼作为美食又是何时出现的？
作为一种面食，饼在我国出现得很早，春秋战国时期的典籍里就已有记载。
汉朝张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”，常被认为是月饼的前身。
唐朝初年，中秋节正式形成，月饼的出现也就水到渠成。《入唐求法巡礼行记》中就有这样的记载：“十五日，寺家设馎饦、饼食等，作八月十五日之节。”
“小饼如嚼月，中有酥和饴”，北宋大文豪苏东坡曾如此赞美月饼。我们可知，宋朝时月饼内就有酥油和糖作馅了。
到了明朝，月饼在典籍里终于大量出现。这时的月饼不仅是圆的，寓意团团圆圆，而且只在中秋节期间食用，是人们祭月的必用贡品、馈赠亲友的必备食品。
随着社会的变化，月饼的种类也越来越多，逐渐形成了“十大饼系”。
广式月饼。广式月饼是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，皮薄松软，造型美观，不易破碎，包装讲究。按照月饼馅分为莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。
潮式月饼。潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕类名点，又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油，是用猪油掺面粉做成的饼。
京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，重用麻油，口味清甜，口感脆松，在北方有一定的市场。传说玉兔捣药救人留下两色药引，这两色药便演化成自来白月饼和自来红月饼。
苏式月饼。苏式月饼的正宗技艺被完整保留在苏州稻香村，加工全过程不适用任何模具，饼皮非常香酥，吃起来容易掉渣。
滇式月饼。滇式月饼主要流行于云南及周边地区，主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口。
晋式月饼。晋式月饼又称“醉饼”，以酥绵、利口、甜香、醇和的口感特征广为人知。
秦式月饼。秦式月饼出自陕西，有荤有素，有甜有咸，皮酥陷香，甜而不腻。由于所含水分较少所以秦式月饼比较干、硬，吃起来容易掉皮掉馅，市场上见得最多的是五仁月饼。
徽式月饼。徽式月饼是徽州汉族特色的月饼，小巧玲珑，洁白如玉。徽式月饼的皮是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜、油和糖。
衢式月饼。衢式月饼是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品，其特点是以芝麻为原料，所以也被称为“衢州麻饼”。
丰镇月饼。丰镇月饼起源于内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市，富油多糖，香酥可口，没有馅料，在内蒙地区、山西北部较受欢迎。
月饼，是我国传统美食，寓意团团圆圆，寄托了人们的美好祝福。俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”希望我们在品尝月饼的同时，也能尽情享受家人陪伴左右的温馨时刻。
